bienvenue

La faune et la flore

L’amour de la nature

Chaque projet de la famille Rothschild est guidé par le beau, l'excellence et le respect des merveilles environnantes.

L’amour de la nature s'exprime aussi bien dans l'entretien des jardins, la création de nouvelles espèces que dans la préservation de la faune sauvage ou la gestion des terrains de chasse. C’est dans cette philosophie que sont gérées les terres qui composent le Domaine des Trente Arpents et les Pépinières de l’Ambre.

LE MÉTIER D’ÉLAGUEUR

L’un des métiers des Pépinières de l’Ambre. Un travail physiquement difficile et agile : maitriser les techniques d’escalade et le maniement d’outils à 30 mètres du sol est nécessaire pour accompagner la croissance des arbres.

DES PEPINIERES CREATIVES

Créer, façonner, réaliser, entretenir… Autant d’infinitifs pour une vocation. Celle des Pépinières de l’Ambre qui sont dédiées à la sublimation des espaces verts et des domaines d’exception.

Le choix du terrain même a été le fruit d'une grande recherche. Il a fallu trouver une nature de terre riche aux caractéristiques particulières qui facilite la transplantation et l'épanouissement d'espèces fragiles.

10
années pour développer
la rose Noémie

LES BOIS ET FORETS SAUVAGES

Mouflons, sangliers, chevreuils, daims, bisons, cerfs… La protection de la nature s’exprime dans l’entretien de la flore et de la faune.
Une faune qu’il faut gérer, protéger, développer, sur les terres de Mandegris, au parc de Dieulamant, tout autour de la propriété des Trente Arpents.

C’est-là le savoir du garde-chasse, qui connait chacun des animaux de sa forêt. Lui seul peut autoriser la chasse, ou s'il est nécessaire d'intégrer de nouvelles espèces dans la forêt.

L’art des jardins ne peut ignorer cet engagement pour l’environnement qu’avec Benjamin nous insufflons à toutes nos activités.


Ariane de Rothschild.

DES ABEILLES ROYALES

Les abeilles sont devenues les reines du Domaine des Trente Arpents… En 2014, la Compagnie Fermière a installé ses premières ruches pour favoriser la pollinisation naturelle des différentes terres agricoles.

Le miel est recueilli deux fois par an, et offre des notes florales ou boisées variant chaque année selon la nature des cultures environnantes. Fidèles à l’audace qui caractérise la famille Rothschild, des ruches ont été installées sur chaque site symbolique : en France, au cœur de Paris ou dans le Bordelais, ainsi qu’à l’étranger en Suisse et en Israël.

story-00

Les Terrines du Domaine

Créées par le Chef doublement étoilé Julien Gatillon, les recettes varient selon les saisons de chasse. Sanglier, cerf, faisan sont rehaussés de truffe, de foie gras ou de noisettes.

story-00

Le Veau de lait

Patiemment élevé au pis de sa mère pour une viande à la tendreté et à la saveur inégalables, que l'on retrouve à la carte du Mont d'Arbois.

story-00

Les arbustes d’ornement

Appréciés pour leur longévité et leur grande facilité d’entretien. Un sol riche et une belle exposition suffisent à leur épanouissement pour atteindre leur apogée entre 5 et 15 ans.

story-00

Les Terrines du Domaine

Créées par le Chef doublement étoilé Julien Gatillon, les recettes varient selon les saisons de chasse. Sanglier, cerf, faisan sont rehaussés de truffe, de foie gras ou de noisettes.

story-00

Le Veau de lait

Patiemment élevé au pis de sa mère pour une viande à la tendreté et à la saveur inégalables, que l'on retrouve à la carte du Mont d'Arbois.

story-00

Les arbustes d’ornement

Appréciés pour leur longévité et leur grande facilité d’entretien. Un sol riche et une belle exposition suffisent à leur épanouissement pour atteindre leur apogée entre 5 et 15 ans.